Zapotillo tiene una población aproximada de 12,000 habitantes, según datos del censo de 2022. La población se compone de un 49.5% de hombres y un 50.5% de mujeres. La distribución de la población por grupos de edad es la siguiente: 30% son jóvenes de 0 a 14 años, 60% son adultos de 15 a 64 años, y el 10% son mayores de 65 años.

La comunidad de Zapotillo es conocida por su hospitalidad y su espíritu trabajador. La economía local se basa en la agricultura, la ganadería y el comercio. Los principales productos agrícolas incluyen maíz, arroz, café y frutas tropicales. La ganadería también juega un papel importante en la economía local, con la cría de ganado bovino y caprino.

La cultura en Zapotillo es una mezcla de influencias indígenas y coloniales. La música, la danza y la artesanía son parte integral de la vida cotidiana de la comunidad. Se celebran festivales y eventos culturales durante todo el año, destacándose las fiestas en honor a San Sebastián, el patrono del cantón.